Higiene alimentaria frente al coronavirus
Según la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria y de acuerdo con la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) actualmente no hay evidencia de que los alimentos sean una fuente o vía probable de transmisión del virus SARS-CoV-2. Sin embargo, puedes ampliar las medidas de seguridad e higiene para tu tranquilidad.
Lavado de manos
Lávate las manos con agua y jabón antes de empezar a preparar alimentos, después de manipular alimentos crudos y cada vez que, durante la preparación de las comidas, manipules basura, pañales, dinero, vayas al inodoro, estornudes, tosas o te suenes.
Limpieza de vegetales
Sumergir durante 5 minutos la fruta y verdura fresca en agua y lejía apta para la desinfección de alimentos (leer antes las indicaciones) y aclarar con abundante agua corriente.
Desinfectar los envases de alimentos
Puedes hacerlo pasando un paño húmedo en alcohol> 70º o lejía (2 cucharadas o 20ml por cada litro de agua fría). Pasar otro paño húmedo en agua solo, y secar.
Desinfectar superficies del hogar
Recuerda desinfectar también los lugares donde has depositado la compra al llegar a casa. Puedes hacerlo primero limpiando con agua y jabón, y luego desinfectando con lejía o productos de limpieza desinfectantes adecuados para el material de la superficie.
Los utensilios puedes hacerlo con el lavavajillas habitual. Ponerlos en el lavavajillas aumenta la seguridad.
Separar alimentos crudos y cocinados
Así evitas la contaminación cruzada entre los alimentos. Hazlo tanto cuando los almacenes en la nevera, como cuando los limpies. También limpia las superficies y utensilios cuando cambies de alimentos mientras los preparas.
Cocinar bien los alimentos
Cocina bien los alimentos para que no queden partes crudas. Al menos hazlo a una temperatura de 65º durante 4 minutos.
Enfriar
Ahora que puedes, prepara los alimentos poco antes de consumirlos y no los dejes a temperatura ambiente durante más de dos horas.
Fuentes:
