Val més prevenir que curar, i això pretenem amb la carmanyola d»aquest mes. Aliments com la ceba, els bolets shiitake, els fruits vermells i els iogurts que incloem en aquestes receptes, eviten que el nostre sistema immunitari es debiliti i pugui fer front a possibles bacteris i virus que provoquen el refredat o la grip.
Aquests són els beneficis i propietats que t»aporta preparar aquesta carmanyola per endur-te a la feina o a l»escola:
- Immunoestimulant, efecte antibiòtic, antiviral i antitrombòtic gràcies als bolets shiitake
- Expectorant i mucolítica gràcies a la ceba
- Antioxidant i vitamina C dels fruits vermells
- Regenera i protegeix la flora intestinal gràcies als probiòtics del iogurt.
Sopa de ceba
Dificultat: baixa
Racions: 4 o 6
Temps preparació: 20 minuts
Ingredients
- 500 g de ceba tallada a juliana
- 30 g d»oli d»oliva
- 1 pessic de sal
- 2 pessics de pebre mòlt
- 1 cullerada sopera de farina
- 900 g d»aigua o caldo
- 12 minillesques de pa torrat (opcional)
Preparació
- Talleu les cebes a juliana i les saltegeu en una paella amb l»oli i la sal.
- En una olla afegiu el caldo o l»aigua, la farina i el pebre mòlt.
- Poseu a bullir tota la barreja
- Col·loca les torrades a sobre i si vols també pots afegir formatge ratllat, Si disposes de forn a la feina, pots gratinar-la i li donarà un toc diferent.
Arròs integral amb bledes, faves baby i bolets shiitake
Dificultat: mitja
Racions: 4 o 6
Temps preparació: 50 minuts
Ingredients
- 300 g d»arròs integral
- 50 g de ceba
- 1 gra d»all
- 100 g de tomàquet trossejat en conserva
- 40 g d»oli d»oliva
- 200 g de bledes a trossos
- ½ culleradeta de pebre vermell dolç
- 800 g de caldo de verdures
- 1 culleradeta de sal
- 1 safata de bolets shiitake al natural
- 1 pot de faves baby en conserva
Preparació
- Esbandiu l»arròs integral i el reserveu.
- En una paella amb oli feu el sofregit de ceba, all i tomàquet.
- Afegiu a la paella les bledes i les coeu durant uns 5 minuts.
- Aboqueu tot en una olla i hi tireu el pebre vermell dolç, la sal i el caldo de verdures i ho porteu a ebullició.
- Afegiu l»arròs i els bolets i ho deixeu coure tot junt durant 35 minuts aproximadament.
- Al final de la cocció incorporeu les faves escorregudes.
- Removeu amb una espàtula i ja teniu el plat acabat.
Mercè Carbonell
Dietista Nutricionista Núm.Col CAT000371
